栄養士の仕事内容・年収・なり方

収入データの読み方

平均年収換算

404.0万円

月の現金給与額

278.8千円

年間賞与・特別給与

694.7千円

平均年齢

38.9歳

統計分類は「栄養士」です。全国・男女計・企業規模計（10人以上）・一般労働者（短時間労働者以外）の集計で、集計された人の推計は105,330人です。

仕事内容

病院、社会福祉施設、企業、学校、行政機関などで、栄養に関する指導・助言や食事の管理などを行う。

栄養指導については、病院、保健所、学校、社会福祉施設などで個人の特性や環境に合わせて、栄養や食生活、食事と健康との関係についてアドバイスする。

食事の管理については病院や学校などの施設で、対象となる患者や生徒の健康や栄養状態、材料の種類、予算を考えながら献立を作成する。献立には季節感を取り入れ、給食調理員の協力を得て食事の用意も行う。また、栄養価の計算や材料の発注も行う。

特に病状が変わりやすい入院患者に対する場合、それぞれの病状に合わせた栄養補給のための食事が必要となるので、医師の発行する「食事せん」によって食事を調製することが重要な仕事となる。

このほか健康や栄養について国や自治体が行う広報活動や調査研究にかかわる仕事をしたり、食品を取り扱う企業で、消費者を対象とする広報や調査、相談などに携わることもある。

栄養士のうち、特に高度な専門知識が必要な仕事に従事する人について、「管理栄養士」の資格が設けられている。また、小・中学校において児童・生徒に食に関する指導を行う「栄養教諭」がある。この資格は管理栄養士又は栄養士の資格を持っている者が、教諭資格に必要な科目を修得し、教育実習を経て取得できる。

◇　よく使う道具、機材、情報技術等

調理道具（包丁、ガスコンロ等）

就くには

栄養士になるには、厚生労働大臣の指定した栄養士養成施設を卒業し、都道府県知事に申請し免許を受ける必要がある。

管理栄養士になるためには、栄養士免許を取得した後、養成施設と実務経験を合わせて5年（4年養成施設の場合は実務経験が1年、3年養成施設の場合は実務経験が2年、2年養成施設の場合は実務経験が3年）以上経てから管理栄養士国家試験に合格しなければならない。ただし、管理栄養士育成施設（修学4年）を卒業した者は栄養士免許を取得後すぐに管理栄養士国家試験を受験できる。

栄養について豊富な知識を持ち、新しい食品や健康に関する情報に絶えず関心をはらうこと、食事のあり方や食生活の内容などについて、わかりやすく指導・助言する能力などが必要である。

就職後も知識や技術の研鑽は欠かせないため、研修などを通じて専門性を深めていく。日本栄養士会では、「臨床栄養」、「学校栄養」、「健康／スポーツ栄養」、「給食管理」、「公衆栄養」、「地域栄養」、「福祉栄養（高齢者・障がい者）」、「福祉栄養（児童）」の８つの分野で「認定管理栄養士」「認定栄養士」を認定している。この他、特定保健指導やスポーツ栄養など５つの特定分野で認定する「特定分野管理栄養士」、がん患者、糖尿病患者等に対応する「専門管理栄養士」などの資格もある。

認定を受けることで、それぞれのテーマに対して専門的技術、知識を実践レベルで習得している栄養士、管理栄養士であることを示すことができる。

労働条件の特徴

就業者は大部分が女性で、勤務先は病院、社会福祉施設、小・中学校、企業のほか、食品会社や化粧品会社で調査研究にたずさわる人もいる。また、スポーツの現場で働いたり、栄養コンサルタントとしてフリーで働いている人もいる。

働く環境は、職場によって差はあるが、事務室内、調理場など施設内のほか、担当する仕事によっては、家庭訪問や講習会などで外に出かける場合もある。

勤務体制は、一部大きな病院や社会福祉施設の勤務などの場合を除いて、交替制はほとんどなく、残業も比較的少ない。調理場に出て仕事をするような場合、事務所等に比べると高温多湿の環境で立ち作業やかがみ作業をすることがある。今後は、高齢者や障害のある人の社会福祉施設の増加が見込まれ、入院患者の栄養管理などの仕事も高度化することから、福祉や医療の現場での活動が拡大するとみられる。また、栄養コンサルタント、フードコーディネーター等、独立・開業による職域拡大も見込まれる。

関連資格

• 栄養士
• 管理栄養士
• 栄養教諭

資格の要否と取得経路は、「就くには」の記述と、資格制度の公式情報で確認してください。

企業例・働く場の例（公式確認済み）

次の組織は、公式ページで栄養士に関わる職種や採用の案内を確認した例です。最新の募集状況は各公式ページに載っています。

• イフスコヘルスケア株式会社（栄養士／老人ホーム）

  給食受託先の老人ホーム厨房で、献立作成を中心とする栄養士業務を行うほか、調理、盛り付け、洗浄、仕込み、配膳・下膳も担当する。

  公式ページ：老人ホーム厨房での栄養士募集 - 採用情報詳細 | イフスコヘルスケア採用サイト（確認日 2026-10-29）

manapick編集部による確認のポイント

栄養士は、病院、社会福祉施設、企業、学校、行政機関などで、栄養に関する指導・助言や食事の管理を行う仕事です。栄養指導では、病院、保健所、学校、社会福祉施設などで、個人の特性や環境に合わせて、栄養や食生活、食事と健康との関係についてアドバイスします。食事の管理では、病院や学校などの施設で、対象となる患者や生徒の健康や栄養状態、材料の種類、予算を考えながら献立を作成し、給食調理員の協力を得て食事の用意も行います。栄養価の計算や材料の発注も仕事の一つです。入院患者については、医師が発行する「食事せん」によって、それぞれの病状に合わせた栄養補給のための食事を調製することが重要な仕事となります。このほか、健康や栄養について国や自治体が行う広報活動や調査研究に関わる仕事や、食品を取り扱う企業で消費者を対象とする広報や調査、相談に携わることもあります。特に高度な専門知識が必要な仕事に従事する人には「管理栄養士」の資格があり、小・中学校で児童・生徒に食に関する指導を行う「栄養教諭」の資格もあります。

栄養士になるには、厚生労働大臣の指定した栄養士養成施設を卒業し、都道府県知事に申請して免許を受ける必要があります。管理栄養士になるには、栄養士免許を取得した後、養成施設と実務経験を合わせて5年以上（4年制の養成施設では実務経験1年、3年制では2年、2年制では3年）を経て、管理栄養士国家試験に合格しなければなりません。管理栄養士育成施設（修学4年）を卒業した者は、栄養士免許を取得後すぐに国家試験を受験できます。就業者は大部分が女性で、勤務先は病院、社会福祉施設、小・中学校、企業のほか、食品会社や化粧品会社で調査研究に携わる人、スポーツの現場で働く人、栄養コンサルタントとしてフリーで働く人もいます。勤務体制は、一部の大きな病院や社会福祉施設の場合を除いて交替制はほとんどなく、残業も比較的少ないとされています。調理場に出て仕事をする場合は、事務所などに比べて高温多湿の環境で立ち作業やかがみ作業をすることもあります。

このページでは統計分類「栄養士」の年収換算平均は404.0万円です。調査対象の平均年齢は38.9歳です。実際の働く場の例として、公式採用情報で確認できるイフスコヘルスケア株式会社では、給食受託先の老人ホームの厨房で、献立作成を中心とする栄養士業務を行うほか、調理、盛り付け、洗浄、仕込み、配膳・下膳も担当する栄養士を募集しています。施設給食の現場では、献立づくりと厨房での作業の両方に関わる働き方があることを知るためのイメージ材料として挙げています。

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出典

• 独立行政法人労働政策研究・研修機構（JILPT）：2026-06-04公開のCSVを取込
• 厚生労働省 job tag：栄養士の職業詳細

仕事内容・就くには・労働条件・関連資格の本文は、職業情報提供サイト（job tag）解説系ダウンロードデータ ver.7.01（独立行政法人労働政策研究・研修機構）に基づきます。 収入は2025年賃金構造基本統計調査の対応分類による平均年収換算です。